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岱岳新甫的博客

花缺绵少远奢闲,贪恋神州好岳川。凡境草根寻自乐,偶来把酒问青天!

 
 
 

日志

 
 

【原创】 千载流长过腊八 ------网读收获(附2首)  

2017-01-04 22:41:02|  分类: 家长里短 |  标签: |举报 |字号 订阅

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    腊八乐:

儒佛都把腊八过,千载流长传有说。

释迦牟尼得道日,佛粥施舍百姓喝。

百食演变才为宝,五谷丰登聚子多。

浸蒜莹绿冬里美,阖家欢乐溢祥和!


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 腊八蒜腊八粥的做法:

腊八节,俗称“腊八”,是指农历腊月(十二月)初八这一天。腊八节是用来祭祀祖先和神灵,祈求丰收和吉祥的节日,因相传这一天是佛教创始人释迦牟尼在佛陀耶菩提下成道并创立佛教的日子即农历十二月初八,故又被称为“佛成道节”。


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在中国,有腊八节喝腊八粥、泡腊八蒜的习俗,河南等地,腊八粥又称“大家饭”,是纪念民族英雄岳飞的一种节日食俗。


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腊八蒜有非常好的保健功能:解腻祛腥、助消化;抗氧化活性优于人参,常食能延缓衰老,还能有效地防治铅中毒。还有,普通大蒜性温,多食生热,且有刺激性,因此阴虚火旺、目口舌有疾者忌食,但是腊八蒜没有这些禁忌。


营养成分

热量:588.04大卡

钾:2200.72毫克

钠:1721.17毫克

磷:540.86毫克

钙:348.22毫克

镁:316.74毫克

碳水化合物:104.8克 

 

泡腊八蒜是北方,尤其是华北地区的一个习俗。顾名思义,就是在阴历腊月初八的这天来泡制蒜。泡腊八蒜得用紫皮蒜和醋(据说紫皮蒜泡出的蒜脆香,但现在市场上很少有紫皮蒜了,一般的蒜也可),将蒜瓣去皮,装入小坛,浸入醋封严,至除夕启封,那蒜瓣湛青翠绿,辣味儿去掉了很多,而醋的味道中也平添了很多蒜香。蒜辣醋酸香溶在一起,扑鼻而来,是吃饺子的最佳佐料,拌凉菜也可以用,味道独特。

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据说这腊八蒜还有些来头,腊八蒜的蒜字,和“算”字同音,近年关了,各家商号要在这天把这一年的收支算出来,可以看出盈亏,其中包括外欠和外债,都要在这天算清楚。但是快要过年了,中国人总讲个面子和彩头,总不能杀到人家家里大喊:“欠债还钱”。于是收债的就会泡上一些腊八蒜送人。欠债的收到了自然心照不宣:年关了,一年的债务该清算清算了。“蒜”“算”同音嘛。北京有句老话说:“腊八粥、腊八蒜,放账的送信儿,欠债的还钱。”用腊八蒜当作催债提示,倒也算是难得的苦心。


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制作

材料:

大蒜若干头,醋一瓶(山西陈醋或者镇江香醋最好)。

做法:

1冬至,或是腊月初八的时候开始泡制。将大蒜剥去外皮儿,切去蒜蒂。然后将大蒜放入可以密封的坛子或者瓶子中。

2将醋倒入,直至没过蒜瓣儿。

3将容器密封,放置到阴冷的地方。7-10天后,蒜变绿以后即可食用。

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元旦辞:

世界迎新元旦献,知名都市礼花颁。

欢天喜地中华兴,战乱烽烟危机悬!

老大习总先致贺,我邦发展步伐坚。

西方暗淡东方亮,试看天朝鸿运赞!

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  岁感怀:  
万里神州绘画图,改书青史我民族。
旧离故事辞别去,新岁朝阳喷薄出。
小小寰球不肃静,自由世界更迷糊。
吵杂混乱翻一载,元旦还踏振兴途!

【原创】新岁朝阳喷薄出:                                          ------网读收获(附4首) - 岱岳新甫 - 岱岳新甫的博客
 
同心共筑复兴梦,不忘初心谱新篇!
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【原创】养心自爱惯怡然:                                                   ------网读收获(附2首) - 岱岳新甫 - 岱岳新甫的博客
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